Servire fresco.
 

Frittata con le rane.

Sfumare con il Riesling Vigna Vermiglio le rane scaldate lentamente (10’) in olio e burro, pepe, sale, prezzemolo e qualche scorzetta di limone. In una padella ben unta e calda allargare le rane e rompere sopra le uova. Coprire e cuocere lentamente.