Kühl servieren.
 

Omelette mit Froschschenkel

Die Froschschenkel in Butter und Öl mit Pfeffer und Salz, Petersilie und einigen unbehandelten Zitronen- schalen langsam erhitzen (ca. 10 min.) und dann mit Riesling Vigna Vermiglio ablöschen. In einer gut eingefetteten Pfanne die Froschschenkel gut verteilen, die Eier darüber aufschlagen und zugedeckt langsam köcheln lassen.