Kühl servieren.
 

Knusprige Schnecken mit Knoblauch.

Die Schnecken aus dem Haus ziehen säubern und im Mehl wenden. In Butter mit gehackter Petersilie und einigen zerdrückten Knoblauchzehen anbraten. Wenn sie knusprig sind, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiss mit gegrillten Polenta- scheibchen servieren.
Dazu passt hervorragend unser Pinot Nero vinificato in bianco.