Kühl aus dem Keller servieren.
 

Agnolotti di brasato

Eine Fleischsauce aus angebratenem Rinderhack, der gut mit Bonarda Vigna dei Frati getränkt wurde, zusammen mit Stangensellerie, Karotten, Gewürzen und Grana-Käse,  leise köcheln lassen.
Die Ravioli in gesalzenem Wasser kochen, abtropfen lassen und zusammen mit der Sauce in der Pfanne anbraten.
Mit zerlassener Butter und Grana-Käse anrichten.