Kalt servieren.

Gänseleberschnitte mit Salbei.

Die Gänseleberschnitten im Spumante “Bianco di Nero” mit rosa Pfeffer, Salz, ungeschältem Knoblauch und Lorbeer 2 Stunden marinieren. Danach in Mehl wenden und in Butter mit viel Salbei hell anbraten. Das Salbei als Beilage für die Gänseleberschnitten auf dem Teller anrichten.