Kalt servieren.
Gänseleberschnitte mit Salbei. Die Gänseleberschnitten im
Spumante “Bianco di Nero” mit rosa Pfeffer, Salz, ungeschältem Knoblauch und Lorbeer 2 Stunden marinieren. Danach in Mehl wenden und in Butter mit viel Salbei hell anbraten. Das Salbei als Beilage für die
Gänseleberschnitten auf dem Teller anrichten. |